Zutaten:

• 20g Frischhefe
• ca. 320ml Wasser
• 125g Naturjoghurt
• 500g Mehl
• 1TL Essig
• 1-2 TL Salz

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen, Joghurt und Essig zugeben und verrühren. Dann Mehl und Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes gut unterkneten. Den Teig mind. 2 Std. gehen lassen, nochmal durchkneten und bei 180° C Heissluft 10min. backen, dann die Hitze auf 160° C reduzieren und weitere 40min. backen.

Das Brot kann in einer Kastenform oder als Fladen gebacken werden. Nach Belieben kann jedes Mehl verwendet und verschiedene Saaten zugegeben werden. Mit der halben Menge Hefe kann man den Teig auch schon Abends vorbereiten und über Nacht zum Gehen in den Kühlschrank stellen.  

Guten Appetit!