Rezept von Rapunzel, viele weitere leckere Rezepte finden sie unter: www.rapunzel.de/rezepte
Zutaten:
- 350 g Rapunzel Kichererbsen
- 150 g Rapunzel Bohnen weiß
- 200 g kleine Zwiebel
- 6 große Knoblauchzehen
- 4 EL Rapunzel Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Rosmarinnadeln
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Dose Rapunzel geschälte Tomaten
- Rapunzel Meersalz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Für 6 Personen, Zubereitungszeit: 3 Stunden + 12 Stunden Einweichzeit
Kichererbsen und Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in 2 l Wasser zugedeckt köcheln lassen und zwischendurch abschäumen.
Nach 2 Stunden mit Salz würzen und noch weitere 15 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und längs vierteln, den Knoblauch schälen und längs halbieren. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch im Öl andünsten, Honig kurz mitdünsten, Rosmarin und Lorbeer zufügen. Die Kichererbsen-Bohnenmischung unterrühren. Die geschälten Tomaten mit Salz und Cayenne bestreuen und unter den Eintopf mischen. Eintopf zugedeckt 30 Minuten garen lassen, abschmecken und servieren.